くらむぼんワイン×みやじ豚×薬膳 ~サスティナブル・ファーマーズディナー~

平成最後のH×M夜会は日本ワイン界を牽引する若きワインメーカー、湘南を代表する生産者、日本人唯一の金賞受賞薬膳師、そして野心を持つ若きシェフ、それそれのジャンルで活躍する4名の若き才能のスパークを味わいつくす会。
単なる美食会を超え、新しい時代を切り開く四者四様のこだわりやスピリッツ、その根底に流れ共鳴し合うフィロソフィーを体感して下さい!!

日時:2019年3月8日(金)19時30分~22時(受付開始 19時より)
会費:10,000円(税別)
※イベントの特性上、現金でのご精算をお願いします
内容:みやじ豚をメインに、薬膳的アプローチで創るフレンチコースと、くらむぼんワインのペアリングを愉しむ。食後には四者によるトークセッション。
特典:松本じゅん氏による期間限定ネット配信の特別薬膳講座をご視聴いただけます
定員:12名~24名
予約・お問合せ:アッシュ×エム 
        0463-27-2171 
        info@b-h-m.com


*野沢たかひこ氏 ㈱くらむぼんワイン代表取締役社長
100年を超える歴史を持つワイナリーの代表であり、日本ワイン界を牽引する気鋭のワインメーカー。2007年より自社畑を自然栽培に切り替え、100%国産ブドウだけでワインを醸す。
若手醸造家グループ「アッサンブラージュ」の代表も務め、国内外に日本ワインを発信する。


*宮治勇輔氏 ㈱みやじ豚代表取締役社長
その取り組みをTVや各種メディアで取り上げられ、2016年秋には現在大活躍の錚々たるメンバーと共に「次代を拓く20人のリーダー」(ハーバードビジネスレビュー誌)にも選ばれる農家でありソーシャル・イノベーター。農家のこせがれネットワーク代表。


*松本じゅん氏 国際中医師、薬膳師
2016年に世界で最も権威ある薬膳料理大会に出場し個人戦最高位賞である「全能特別金賞」を日本人として初受賞。自身の体調不良から始めた薬膳を広く普及するために、現在は各地で講演や料理教室などを行う。


*手塚善大 アッシュ×エム店長 兼 料理長
フランス料理人になり20年、その大半を湘南の地で研鑽を積み、地元生産者との親交を深める。「made in 湘南100%フレンチ」を掲げ、生産者が丹精込めて育ててくれた素材に真摯に向き合い、お客様が小さな感動を覚える一皿を創ることに挑戦する日々。

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