幸野シェフが創る秋の味覚フルコースと秘蔵お宝日本ワインの夕べ
☆8名様限定の美食の会☆
湘南地域や県内産の旬の食材を厳選した幸野シェフが腕を振るう秋のコースと、
ワインカーヴの棚の奥に眠る秘蔵日本ワインのペアリングを楽しんでいただきます!!
ワインカーヴの棚の奥に眠る秘蔵日本ワインのペアリングを楽しんでいただきます!!
このイベントのために創作する特別コースと、もうカーヴにも最後の一本しか残っていないような秘蔵ワインを惜しみなく開けてしまいます!!
写真は左から
○勝沼醸造 アルガブランカ ブリリアンテ 2010
［甲州種を使った瓶内二次発酵の原点］
○四恩醸造 窓辺 2015
［ツヨポンの名作］
○キザン セレクショシャルドネ 2013
［間違いなく今が一番ピーク］
○仲村わいん工房 花カベルネ・ソーヴィニョン 2002
［アッシュ×エムのオープンイヤーヴィンテージ］
○エーデルワイン ハヤチネザーレ メルロー樽熟成 2012
［もう絶対に手に入りません］
○ラ グランド コリーヌ ジャパン 小公子 2019
［これが日本ワインの実力だ!!という濃縮感］
○勝沼醸造 アルガブランカ ブリリアンテ 2010
［甲州種を使った瓶内二次発酵の原点］
○四恩醸造 窓辺 2015
［ツヨポンの名作］
○キザン セレクショシャルドネ 2013
［間違いなく今が一番ピーク］
○仲村わいん工房 花カベルネ・ソーヴィニョン 2002
［アッシュ×エムのオープンイヤーヴィンテージ］
○エーデルワイン ハヤチネザーレ メルロー樽熟成 2012
［もう絶対に手に入りません］
○ラ グランド コリーヌ ジャパン 小公子 2019
［これが日本ワインの実力だ!!という濃縮感］
当日のメニューによってワインのラインナップが変わる可能性がありますが、ここにあるワインに勝るとも劣らないレアな日本ワインをご用意致します!!
今回限りの特別ディナーですので、ぜひご参加下さい。
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日時＊11月27日（日）18：30～
会費＊15,000円（税サ込み）
内容＊幸野シェフの創作フルコースとワインペアリング5～6種
人数＊6～8名
会費＊15,000円（税サ込み）
内容＊幸野シェフの創作フルコースとワインペアリング5～6種
人数＊6～8名
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※ワインはノリでもっと出してしまうかも 苦笑
☎0463-27-2171
≪特別コース≫
［アミューズ・グール］
・ロココファームトマトのジュレと柿
・キノコとチーズのブリュレ
［冷前菜］
・柴原さんの万木蕪を2種の料理法で
ふじさわ生豚（生ハム）、ムール貝とハーブのソース
［温前菜］
・秋刀魚と茄子のグリル 肝のサルミ風ソース
［魚介料理］
・オマール海老と白子のクレープ包み アメリケーヌ
［肉料理］
・北見porowaccaさんのエゾシカのロースト ポワブラードソース
［プレデザート］
・ジンジャーのバヴァロア みかんのソース
［デザート］
・10年熟成酒粕風味のチーズケーキ
［アミューズ・グール］
・ロココファームトマトのジュレと柿
・キノコとチーズのブリュレ
［冷前菜］
・柴原さんの万木蕪を2種の料理法で
ふじさわ生豚（生ハム）、ムール貝とハーブのソース
［温前菜］
・秋刀魚と茄子のグリル 肝のサルミ風ソース
［魚介料理］
・オマール海老と白子のクレープ包み アメリケーヌ
［肉料理］
・北見porowaccaさんのエゾシカのロースト ポワブラードソース
［プレデザート］
・ジンジャーのバヴァロア みかんのソース
［デザート］
・10年熟成酒粕風味のチーズケーキ